鹿茸菇是一种很珍贵的食用菌，也叫珊瑚菌，因为外表像珊瑚也想小鹿角，所以叫鹿茸菇。鹿茸菇营养丰富，尤其是蛋白质和维生素，特别适合和猪肉、鸡肉一起煲汤食用，特别滋补。那么鹿茸菇要不要用水泡一泡呢？
鹿茸菇要不要用水泡呢建议用水泡。干鹿茸菇需要用水泡发后烹饪食用，新鲜鹿茸菇生长在野外，容易滋生细菌、微生物等，在采摘过程中很容易接触到土壤，焯水可以去除上面的大部分细菌和污垢，吃起来更健康。另外，用水泡一泡，过过水还能去除香菇的异味，刺激鲜味，减少内部水分，避免炒制过程中营养成分流失。
鹿茸菇用温水泡还是开水1、先准备一个盆，用冷水把鹿茸菇表面洗干净，然后用温水把褶皱发开。然后轻轻向一个方向旋转，让沉积物沉入盆底。
2、清洗鹿茸菇时，一定不要揉搓鹿茸菇。揉捏不仅会使鹿茸菇失去很多香味和营养，沙子还会挤进鹿茸菇褶皱里，很难清洗干净，吃的时候还会吃到沙子。
3、鹿茸菇清洗干净后，即可加入炒菜。这样浸泡清洗后的鹿茸菇爽口无沙，还保留了鹿茸菇原有的香气和营养。
鹿茸菇的功效与作用1.预防癌症鹿茸菇含有多种天然抗癌成分。它所含的天然多糖可以防止人体细胞癌变。它所含的微量元素磷、硒等营养成分被人体吸收后，还能抑制人体内致癌物质的产生。
2.预防高血压通常人们多吃鹿茸菇来预防高血压的发生，因为鹿茸菇含有丰富的芦丁和一些天然抗氧化剂。经常食用可以稳定血压，预防高血压的发生。三高的人可以多吃鹿茸菇。也可逐渐减轻三高症状。
3.提高身体的抗过敏能力它所含的一些活性成分还可以降低人体对过敏原的敏感性，显着提高人体的抗过敏能力。已经出现过敏性皮炎或过敏性支气管炎的人，食用鹿茸菇后症状可明显减轻。
4.改善心脏功能不仅能滋养心肌，还能扩张血管，促进血液循环，预防心肌缺血、心肌无力及心律失常等多种不良症状。此外，它还可以改善人体心脏功能，防止心脏功能下降，对人体心肌梗塞和心室功能不全的高发有一定的预防作用。