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炖鸡忌讳放什么调料

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炖鸡忌讳放什么调料

炖鸡忌讳放大料和花椒。在日常生活中很多人在炒菜的时候必放这两味调料,其实在做好多汤类的时候,这两种调料都不适合放,因为大料和花椒都有一定的刺激性,他不仅不能去除腥味,反而还会掩盖住鸡肉的鲜味,使腥味更重。

炖鸡忌讳放什么调料

炖鸡的时候,是绝不能用料来去腥的。只需要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后,很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样就大大降低了鸡肉本身的鲜味。

如果想要鸡汤更入味一些,可以适量的放上一些枸杞和甘蔗,这样能够起到非常好的提鲜效果。