一、鲈鱼（Sea Bass）
鲈鱼以其细腻的肉质和较少的刺而受到喜爱。常见的品种如美国鲈鱼（Black Sea Bass）和太平洋鲈鱼（Pacific Halibut），它们的刺分布均匀且少，是家庭烹饪和餐厅菜单的常客。
二、鳕鱼（Cod）
鳕鱼，特别是大西洋鳕鱼（Atlantic Cod），肉质白嫩，几乎没有刺，非常适合做煎、烤或炖菜。冷冻鳕鱼也非常常见，便于储存和解冻后烹饪。
三、比目鱼（Flounder或Halibut）
比目鱼是一种扁平的底栖鱼类，两侧的肉质几乎对称，刺非常少。黄鳍比目鱼（Yellowtail Flounder）和黑线鳕（Black Cod）都是刺少的代表。
四、鲳鱼（John Dory或Turbot）
鲳鱼肉质细嫩，刺少且易去骨，是欧洲和亚洲料理中的常见食材。特别是法国的石斑鱼（John Dory），因其肉质鲜美而备受青睐。
五、鲑鱼（Salmon）
虽然鲑鱼有背鳍上的硬刺，但腹鳍和侧线附近的刺相对较少。野生三文鱼（Wild Salmon）尤其是阿拉斯加鲑鱼，是刺少且富含营养的优质选择。
六、罗非鱼（Catfish）
罗非鱼是淡水鱼中的一种，刺少且肉质厚实，适合烧烤或煮食。非洲罗非鱼（Nile Catfish）和北美斑马鱼（Channel Catfish）是常见的品种。
七、鲈鱼科的其他成员（如鲈、鳜鱼等）
这类鱼类通常刺少，如鳜鱼（Grouper）、黄颡鱼（黄姑鱼）等，适合做清蒸或红烧。
注意事项
尽管这些鱼类刺少，但在烹饪时仍需小心处理，特别是在去刺方面。另外，某些鱼类可能会因为季节、捕捞方法和生长环境的不同，刺的数量有所变化。在选择时，最好咨询专业人士或查看鱼肉的纹理和刺的分布情况。
总的来说，刺少的鱼类不仅美味，而且更易于享用。通过了解这些品种，你可以放心地享受海鲜带来的丰富口感，无需担心鱼刺问题。