奶粉也就是干燥后的牛奶，用温开水冲开之后和液态奶一样很有营养，而且不同的人群有相应的奶粉可以选择，但是最好不要乱用奶粉，比如给婴幼儿喝中老年人的奶粉。而冲奶粉看似简单，其实也是很讲技术的，比如水温等等，不然冲出来的牛奶很容易起坨甚至冲不开。
奶粉冲不开是不是假的不一定是假的，可能与奶粉的配方和技术有关，或者其中所含的营养成分不溶于水或微溶于水。有的奶粉的配方更浓，不易溶于水。另外，一些奶粉可能是由于缺乏营养或更多的固体物质，因此溶解效率不是特别高。另外生产过程也会影响奶粉的溶解度，导致奶粉的性能无法酿造。
因此，不能将奶粉冲破不一定是劣质奶粉或假奶粉。另外还与奶粉的水温有关。如果水温太高，则奶粉更难溶解，并且会形成块状的奶粉块。如果婴儿喝了，就更难以消化，营养将被破坏。如果水温低，则奶粉也更难溶解，并且也会出现奶粉团簇。
奶粉怎么冲才不会起坨坨如果想让婴儿奶粉避免结块，首先必须确保奶瓶清洁，然后将凉开水和开水混在一起，温度约40度，不要太热，然后加入奶粉，注意奶粉兑水后的比例。冲好之后注意不要上下摇晃它，并在握住奶瓶的同时保持前后摩擦，以免奶粉结块。婴儿喝牛奶时，必须先拧开奶瓶盖再拧上，然后再打开喝奶，以免由于奶瓶内的压力而使奶溅出。也不要直接用沸水冲洗牛奶，以免引起婴儿不适，让奶粉失去营养。奶粉与水的比例不正确，导致奶粉太稀，营养不足。
宝宝不适应奶粉的表现由于个人体质不同，婴儿有不同的奶粉不适症状。常见的是乳糖不耐症和腹泻。喝奶粉后便秘和着火的症状；吃牛奶后，更严重的人可能会全身湿疹。建议不要轻易给婴儿换奶粉，以免婴儿身体不适。