菠萝有点辣还能吃吗

菠萝是比较受欢迎的一种水果，它里面含有一些菠萝蛋白酶，这个有一定的刺激性，会容易刺激口腔，出现辣嘴巴的情况，这是比较常见的，这种泡盐水之后还是可以吃的。

菠萝有点辣主要是因为里面的菠萝朊酶引起的，直接吃会容易刺激口腔，就会产生辣辣的感觉，这是比较常见的一种现象，并不是菠萝变质导致的，一般还是可以吃的，不过最好将菠萝泡盐水之后再吃。

吃菠萝虽然好处多多，但是也不宜多吃，并且吃之前要用盐水泡半小时左右，因为菠萝的果肉中含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。菠萝最佳的食用时间是用盐水泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。

吃菠萝辣嘴巴是由于菠萝中含有一种蛋白酶，这种蛋白酶会侵蚀蛋白质。而菠萝的汁液接触嘴巴或者舌头的时候，蛋白酶就会侵蚀嘴巴或舌头上的蛋白质，就会出现疼痛或流血的现象。

如果吃菠萝后辣嘴巴，可以喝一些淡盐水缓解疼痛，也可以喝牛奶利用牛奶中的蛋白质来转移菠萝中蛋白酶对嘴巴上蛋白质的侵蚀。

吃菠萝的时候可以切成小块状食用，也可以用淡盐水浸泡一下再食用，会很大程度上减少出现嘴巴刺痛的情况。

（1）削皮生吃的菠萝，将它削好后，用开水浸泡2-3分钟即可。

（2）用微波炉热一下。把菠萝切成小块，放在微波炉里高火转一两分钟，灭活菠萝蛋白酶的同时，也不会改变菠萝的风味。然后再拿出来晾凉之后，就可以吃了。

（3）烤着吃。宅家的小伙伴可以试试。菠萝去皮洗干净，切成片，撒上芝麻。把菠萝片放在烤盘里（下面垫上锡纸，这样便于清理烤盘），放入烤箱中，用180度烤10分钟。烤好的菠萝片上，可淋上适量蜂蜜营养，又美味。

（4）菠萝+肉。搭配肉菜一起烹饪，酸甜解腻。