银杏砧板第一次使用时需用盐水浸泡1～2天时间，可起到预防开裂杀菌的效果，使用完之后需用清水冲洗一次，置于阴凉通风环境中晾晒，对于肉类食物，需用热水冲洗，每隔半个月时间涂抹食用油一次，延长银杏砧板的使用寿命。
银杏砧板初次使用的保养方法1、食盐浸泡
银杏砧板第一次使用之前需用盐水浸泡，可将其放置在清水中加入适量的食盐，盐水浓度越高越好，浸泡1～2天的时间，防止菜板出现开裂，也能起到杀菌的作用。
2、阴凉存放
银杏砧板使用完成之后需要将其置于阴凉并且通风的环境处晾晒，对于一些肉类食物，在切完之后需要用热水冲洗，可最大程度去除银杏砧板上的油脂。
3、涂抹食用油
银杏砧板每隔半个月的时间需要涂抹食用油一次，在银杏砧板的上下以及周边进行涂抹，等油吸收之后可再涂抹一遍，能够有效的避免银杏砧板开裂。