夏夷贝蒸15分钟左右即可食用。蒸制夏夷贝不需要太多的调料，把夏夷贝的外壳洗干净，直接放大锅里蒸熟即可。
夏威夷贝一般指虾夷扇贝，虾夷扇贝是扇贝科、扇贝属贝类。壳顶两侧前后具有同样大小的耳状突起。右壳的前耳有浅的足丝孔，壳表有15-20条放射肋，右壳肋宽而低矮，肋间狭。左壳肋较细，肋间较宽，有的有网目雕刻。壳内面白色，壳顶下方有三角形的内韧带，单柱类，闭壳肌大，位于壳的中后部。
虾夷扇贝一般分布于底部比较坚硬、淤泥少的海区和水深不超过40米的沿岸区。如果遇到环境不合适，闭壳肌可作剧烈的收缩，借壳张闭的排水力量和海流的力量作短距离的移动。虾夷扇贝为滤食性贝类，杂食性，摄食细小的浮游植物和浮游动物、细菌以及有机碎屑等。