山药豆可以通过高温快速去皮，将山药豆放入水中进行煮制，利用高温将表皮和果实分离，或者将山药豆用开水烫一下，然后使用削皮器将表皮刮除，另外山药豆在削皮前应该放入冰箱冷藏，在削皮时也要佩戴后手套。
山药豆快速去皮的方法1、高温去皮
山药豆需要通过高温快速去皮，首先将山药豆放入清水中清洗干净，然后放入锅中煮制，在高温的作用下会使表皮和果实分离，之后将山药豆捞出放入水中冷却，最后用手将表皮揉搓下来。
2、削皮器刮除
山药豆可以通过削皮器刮除，首先将山药豆放入开水中浸泡1分种，然后使用削皮器刮除其表皮，开水不仅可以使山药豆表皮软化容易削除，而且可以起到消菌杀毒的作用。
3、注意事项
山药豆在削皮前需要放入冰箱冷藏，减少其中的营养成分流失，另外在削皮的过程中应该佩戴好手套，因为山药豆较小，在削皮的过程中容易划伤手，同时也可以避免手部细菌污染山药豆。