酿豆腐的制作方法详解，酿豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。本文将为你详细介绍如何在家轻松做出美味的酿豆腐，无论你是新手还是烹饪爱好者，都能从中找到适合自己的做法。下面我们就一起走进这道佳肴的制作过程吧。
一、食材准备
你需要准备以下主要材料：- 新鲜嫩豆腐 500克- 猪绞肉 200克- 葱姜末 适量- 鸡蛋 1个- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉、香油
二、豆腐处理
1. 将豆腐切成约1厘米厚的块，用刀在每块豆腐中间轻轻划出一个小口，但不要切到底部，以保持豆腐的完整性。2. 烧一锅热水，将豆腐块放入焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。
三、馅料制作
1. 在碗中加入猪绞肉，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。2. 将馅料填入豆腐的小口内，尽量压实，确保每一口豆腐都饱满。
四、蒸煮过程
1. 锅中加水烧开，将酿好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到豆腐熟透，肉馅熟烂。2. 出锅前淋上少许香油，提升口感和香气。
五、最后点缀
可以根据个人喜好，选择青蒜、香菇、胡萝卜等蔬菜点缀，或者撒上一些葱花，既美观又增加营养。
六、上桌享用
酿豆腐出锅后稍凉片刻，即可盛盘上桌，热腾腾的酿豆腐搭配一碗白米饭，味道鲜美，营养丰富，是一道家常餐桌上的美味佳肴。