清蒸桂鱼的详细步骤与技巧，本文将带你深入了解如何做出一道美味的清蒸桂鱼，从食材选购到烹饪步骤，让你在家也能轻松享受这道经典佳肴。无论是新手还是烹饪爱好者，都能从中获得实用的指导和灵感。
一、食材准备
1. 主料：新鲜桂鱼一条，约500克，挑选肉质鲜嫩、鳞片完整的为佳。2. 辅料：葱姜适量，料酒、生抽、细盐、白胡椒粉、香油各少许，以及几片新鲜的香菜点缀。
二、清洗处理
1. 桂鱼宰杀洗净，去内脏和鱼鳃，鱼身两侧切几刀，便于入味。2. 葱切段，姜切片，备用。
三、腌制上浆
1. 在鱼身上均匀涂抹细盐，静置10分钟，让鱼肉充分吸收盐分。2. 取一个小碗，加入料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，然后均匀地涂抹在鱼身上和腹腔内，腌制15分钟。
四、蒸鱼过程
1. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的桂鱼放在蒸架上，上面铺上一层葱姜。2. 大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整，以鱼肉变白且能轻易分离为准。3. 蒸好后关火，让鱼在锅中焖1-2分钟，这样可以锁住鱼的鲜美汁液。五、淋汁出锅
1. 另起锅，热油爆香葱姜，加入少许生抽和香油，煮沸后迅速淋在蒸好的桂鱼上。2. 最后撒上新鲜香菜，增加色彩和风味。六、上桌享用
一道色香味俱全的清蒸桂鱼就完成了。记得趁热食用，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，是家宴或节日聚餐的上乘之选。