如何烹饪美味的小黄鱼，小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。想要做出一道令人回味无穷的小黄鱼佳肴并不难，只需掌握恰当的烹饪技巧和调料搭配。本文将为你揭秘几种家常又美味的小黄鱼烹饪方法，让你轻松成为厨艺高手。
一、清蒸小黄鱼
材料：新鲜小黄鱼一条，姜丝，葱段，料酒，盐，生抽
步骤：1. 将小黄鱼清洗干净，鱼身两面切几刀，便于入味。2. 在鱼身上均匀涂抹薄盐，腌制10分钟。3. 锅中放水烧开，放入姜片和葱段，再加入料酒去腥。4. 蒸锅烧热后，将小黄鱼放入，大火蒸8-10分钟。5. 出锅前淋上生抽，撒上葱花即可，保留原汁原味，简单又健康。
二、香煎小黄鱼
材料：小黄鱼，面粉，蛋液，蒜蓉，辣椒酱，橄榄油
步骤：1. 将小黄鱼裹上面粉和蛋液，确保每面都均匀沾满。2. 热锅凉油，放入小黄鱼，中小火慢慢煎至两面金黄。3. 加入蒜蓉和辣椒酱炒香，再倒入适量清水，盖上锅盖焖煮。4. 煎煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花点缀，外酥里嫩，香气四溢。
三、红烧小黄鱼
材料：小黄鱼，老抽，生抽，糖，生姜，料酒，水淀粉
步骤：1. 热锅冷油，糖溶化成红色糖色，放入小黄鱼两面煎至微黄。2. 加入姜片、料酒，翻煎均匀，倒入适量清水。3. 调入老抽、生抽，小火慢炖，待汤汁收浓后勾芡，出锅前撒上葱花。