田螺一般炒20分钟可以炒熟杀菌，但是田螺生长环境过多寄生虫和细菌，建议翻炒30分钟左右，才能保证里面的细菌、寄生虫及其虫卵被杀死。并且想要更安全的食用田螺，在清洗的过程中也要注意技巧。
田螺炒熟杀菌的时间一般来说，翻炒20分钟左右便可以将田螺煮熟，同时杀死里面的细菌。但是田螺生长环境内的细菌和寄生虫都比较多，建议翻炒的时间控制在30分钟左右，才能保证田螺完全被炒熟，里面的寄生虫及虫卵被杀灭。
想要食用田螺更安全，清洗时也需讲究方法。清洗田螺要先见田螺放在水里反复搓洗，再用刷牙逐个刷洗干净。之后将田螺尾部去掉，让里面的泥沙流出来。同时滴入几滴香油，可以让田螺吐出肚子内的灰，里面的小虫子也能被引诱出来。
田螺是很多人比较喜欢吃的食物之一，需要注意在食用的过程中不要将香瓜、木耳等食物与田螺一起吃。因为香瓜和田螺都性寒，一起食用可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。而田螺与木耳一起食用后，也会影响肠胃的消化功能。