香槟和起泡酒的区别

在庆功宴场合中经常会用香槟作为酒水饮料，因为开香槟的时候会非常响，而且会喷出来丰富的泡沫，让整个场子变热。不过要喝香槟酒，一定要提前了解它，不然出了洋相就不好了。香槟酒起泡丰富，属于葡萄酒中的起泡酒，但并不是所有的起泡酒都能叫做香槟哦。

准确地说，香槟只是众多起泡酒中的一种。可以说，所有的香槟都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都是香槟。起泡酒根据产地，酿酒材料和方法可分为不同类型，其中最著名的是法国香槟(Champagne)，西班牙卡瓦酒(Cava)和意大利阿斯蒂酒(Asti)。

起泡酒也是葡萄酒的一种，根据二氧化碳的压力，葡萄酒可以分为静止酒和起泡酒。在20℃时，二氧化碳压力低于0.5bar的葡萄酒称为静止酒，而等于或高于0.5bar的葡萄酒称为起泡酒。

起泡酒并不都是香槟，香槟严格上来说只指法国香槟区生产的起泡型葡萄酒，而其他产地生产的起泡型葡萄酒只能叫起泡酒。根据法国香槟原产地保护制度，仅在法国香槟产区，且使用指定的葡萄品种（霞多丽Chardonnay，黑比诺PinotNoir和莫尼耶皮诺PinotMeunier），根据指定的生产方法和流程酿造的起泡酒才能叫做香槟。

用来喝起泡酒的酒杯不同于其他葡萄酒，须使用专门的起泡酒杯。这种杯子是长笛状的小口径杯，杯身细长，杯口略小。其细长的杯身是为起泡酒量身定制的，使人们在喝起泡酒时可以清楚地观察到酒液倒入杯子后，气泡从杯子底部沿杯身缓慢上升的过程，观赏过程非常浪漫。小口设计使葡萄酒的香气难以消散，这样在饮用时能更好地享受其优雅的香气。