紫薯可以放入冰箱保存，且保存前需要将紫薯清洗干净，或者使用食品袋包装好，紫薯也可以放入地窖保存，且使用地窖前需要对其消毒处理，紫薯还可以晒干或者煮熟后做成加工食品保存，延长紫薯的保存时间。
紫薯怎么保存1、冰箱保存
紫薯可以放入冰箱中保存。在保存前可以将紫薯在阳光下晾晒一段时间，将紫薯表面的泥土清理干净，然后将其装入食品袋中密封，再放入冰箱的冷藏层中保存。最好不要清洗紫薯，以免损伤表皮，影响保存时间。
2、地窖保存
紫薯也可以放入地窖中保存。因为地窖中的温度较低，可以延长紫薯的保存时间，但是地窖中存在较多的细菌以及害虫，所以在放入地窖前，需要向地窖中喷洒杀菌消毒药剂，然后将紫薯放入其中，并定期查看紫薯腐烂的情况。
3、晒干保存
紫薯可以晒干后保存。首先需要将挖出的紫薯放在阳光下晾晒，将表面的泥土和水分晒干，然后将紫薯放入通风阴凉且干燥的环境中保存即可。如果水分过多，也可以使用毛巾擦去，以免导致紫薯腐烂。
4、加工保存
紫薯还可以加工保存。首先需要使用菜刀将紫薯上无法食用或者受损的部位切除，并将紫薯清洗干净，然后将其放入高压锅或者蒸箱中，煮熟后捞出放在通风环境下，等待紫薯晾凉后，再次使用菜刀将紫薯切成薄片，并放在阳光下晒干即可。