洋葱是生活中比较常见的一种食物，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃洋葱。洋葱放久了就会发芽长苗，这种一般不会产生有害物质，还是可以正常食用的，只不过味道和口感会变差。
洋葱发芽长苗了还能吃吗可以吃。
一般来说，洋葱芽和芽菜都是可食用的。与土豆不同，洋葱芽不产生有毒物质。此外，豆芽具有一定的营养价值，可以与鸡蛋一起食用。然而，发芽洋葱的味道肯定不如新鲜洋葱的味道好，因为它的一些营养物质会转向顶部以供应发芽，一些营养物质被减少。
洋葱发芽了怎么处理具体如下：
如果家里的洋葱很少，发芽的洋葱可以油炸或直接扔掉。
然而，如果家里有很多洋葱，那么在这个时候把它们扔掉是很遗憾的。这时，你可以把洋葱皮剥下来，然后用小刀把洋葱壳去掉。
此时，操作时注意不要损伤根和芽；将芽全部取出，种植在疏松肥沃的盆栽土壤中，彻底浇水，然后放在阴凉处养护；当洋葱芽开始生长时，它们可以被浇水和施肥。
洋葱怎么保存不发芽1.在阳光下干燥
防止洋葱发芽的最简单方法是将它们直接放在阳光下，这样可以蒸发掉洋葱中更多的水分。一般来说，洋葱将被烘干约两天，然后放在凉爽通风的地方。
2.悬挂保存方法
将洋葱放入网袋中，直接挂在阴暗、干燥、通风的地方储存。这不仅可以防止洋葱发芽，还可以延长洋葱的保质期。
3.冰箱冷藏法
洋葱储存在冰箱里。在冰箱的低温条件下，它有助于抑制洋葱细菌和微生物的生长，延长其保质期。