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中国酒文化的起源与发展

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中国酒文化的起源与发展

中华文化起源于酒的酿造,其发展历经商代、先秦时期、汉代、唐宋、元代、明清几个时期,其中在商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术,在唐宋开始酿造果酒和药酒,元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术等。

酒是酒类和水类的统称,可指酒、水、饮料等液体可饮用的水,用来招待客人的液体,此词主要应用于餐饮界。

酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度在60度(即60%)以下。

酒的种类包括白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒等,我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善。