在给白果去皮的时候，首先将白果放在锅中加水煮开后，待其冷却后用硬物敲打外壳，这样外壳就很容易脱离出来，之后再将其放在锅里煮开，再冲冷水，此时果肉和内芯就会自然脱离，只要把银杏肉滤出来就行了。
白果怎样去掉外壳的方法在给白果去掉外皮和内芯的时候，可先将新鲜的生白果放在锅里面，加入适量的冷水，保持水面淹没白果为宜，但不要多，当水煮开了就立即关火，再将其过滤干净，将其放在通风透气的地方待其自然冷却。
之后放凉了后就用硬物敲打白果，把外壳拍裂后就很容易去掉外壳，之后将小刀把银杏划开，然后再放到锅里去，煮开后熄水再用冷水浸泡，这个时候你可以发现，大部分的皮和果肉就会自动脱离，只需要将内芯取出来就行了。
白果是一种营养丰富的食物，可起到润肺益气、美容养颜等功效，但由于生银杏果是带有小毒的，其毒性最强的部分是在里面的胚芽部分，将内芯去掉后吃起来也会更加的安全，一直以来也深受较多人的喜爱和追捧。