白兰地：白酒还是红酒？，白兰地作为一款广受欢迎的烈性酒，其类别常引起混淆。许多人好奇它是属于白酒还是红酒范畴。实际上，白兰地的分类与它的制作方法紧密相关。接下来，我们将深入探讨白兰地的定义、酿造过程以及它与白酒和红酒的区别。
一、白兰地的基本概念
白兰地是一种经过蒸馏的葡萄酒，起源于法国，后来在全球范围内发展成为一种独特的烈酒。它的名字来源于法语“brandy”，原意为“燃烧的酒”，暗示了其蒸馏过程。
二、白兰地的分类
尽管白兰地最初由红葡萄酒制成，但它最终的分类并不是以其原料颜色来区分。白兰地主要有两大类：
1. 干邑（Cognac）
干邑是法国著名的白兰地品种，主要产自法国的香槟地区，以白葡萄为主要原料，经过复杂的酿制过程，包括发酵、蒸馏和陈年等步骤。干邑因其特殊的产地法规而闻名，分为几个等级，如VS、VSOP、XO等。
2. 其他白兰地
除了干邑，还有许多其他类型的白兰地，如雅文邑（Armagnac，同样来自法国）、波旁白兰地（Bourbon Brandy，主要在美国生产）、以及西班牙的奥比斯波白兰地（Oporto Brandy）等。这些白兰地并非仅限于红葡萄酒原料，而是根据原料和生产工艺划分。
结论
总结来说，白兰地虽然起源于红葡萄酒，但其最终的分类是根据其酿制工艺和原料来源决定的。干邑和非干邑白兰地都是蒸馏葡萄酒产品，但干邑因其严格的法定产区和酿制流程，与红酒有着本质区别。所以，白兰地可以独立作为一个类别，而非简单归类为白酒或红酒。