阳台花盆盆栽蔬菜体积小，植株矮，具有一定的观赏价值，营养丰富、风味独特，有一定的保健效果，它可以从国外引进新的品种，从野生、稀特蔬菜中选出来，亦可以将观赏花卉转人盆栽，如牡丹、月季、菊花、荷花、兰花等。它与一般蔬菜比有以下特点。
1、营养丰富、风味独特
盆栽蔬菜应有丰富的营养价值，不含农药残毒，不污染，具有人体易吸收的糖类、氨基酸，各种维生素及无机盐。例如番茄中的维生素P、辣椒中的维生素C、茄子中的维生素E、胡萝卜中的维生素A、食用仙人掌米邦塔中的氨基酸和黄酮、百合中的蛋白质和果胶、马齿览的亚麻酸、番杏中的硒等。用盆栽蔬菜做成的菜肴，风味独特、香味诱人，不仅使人一饱口福，而且一饱眼福，让人们得到多方位的享受。
2、改善环境、丰富生活
盆栽蔬菜中有许多是花卉转化而来、它可改善环境，丰富空气中的阴离子浓度，调节人的神经系统和血液循环，改善心肌功能，促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力，它还可减轻污染、解除毒害、减轻噪声和减少浮尘，有香气的蔬菜，还可分泌杀菌成分，消除室内空气中的细菌与病毒。在人口众多的城市里，人们多居住楼房，盆栽蔬菜可形成独特的自然景色，收到无日不春的效果。
3、色彩鲜明，具有一定的观赏价值
阳台花盆盆栽蔬菜一般都放在室内或庭院内栽培，因此，首先要美观，色泽、外形、情调要优美，要有艳丽多姿的外形，如樱桃番茄，果实有圆形、长圆形、梨形、方形，颜色有红、粉红、黄橙色。彩色辣椒，一株上有绿、白、紫、红多种颜色，一株在室，满屋生辉，让人们通过盆栽蔬菜的美丽、自然的外形，享受大自然的美，回归到自然的怀抱中去。
4、培管理容易，劳动成果显著部分盆栽蔬菜由野生稀特蔬菜转人，对环境条件及栽培技术很少苛求，一般市民稍加学习管理，就能种好养好。更重要的是通过自己亲身的劳动，看到丰富的劳动果实及生长结果的过程，可以从种植蔬莱中受益。据有关专家观察，心脏病患者在病情稳定后，适当从事蔬菜种植，有助于恢复心脏的功能，如能食用自己亲手种植的改善心脏功能的费菜，其心理的治疗效果会更好。神经衰弱的患者，在栽培蔬莱力所能及的劳动后，大脑皮层的紧张程度有所解除，从而获得良好的睡眠。
5、以食代药、强身防病
阳台花盆盆栽蔬菜具有良好的药用价值，大部分是中药，它既享口福，又可防病治病，良药益口，一举数得。例如荆芥的抗癌作用，沙姜中的对甲氧基肉桂酸乙脂的防癌作用，胡萝卜中抗坏血酸的保肝作用，费菜的生物碱谷奋醇，黄酮类及齐墩果酸的护心救心作用，佛手瓜苗的改善性功能作用，百合中的硒、卵磷脂、生物碱的健脑强身、润肺止咳作用，马齿觅中的去肾腺素，可降低血糖的浓度，拘祀果实中的甜菜碱、生物碱、亚油酸，有补肾益精、养肝明目的作用，荞菜中的葬菜酸的止血作用，胆碱的降压作用等。
栽盆栽蔬菜是个新生的事物，现在开始起步，如能与无土栽培结合在一起，将会受到城市居民的特别青睐。