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梅条肉和里脊肉区别

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梅条肉和里脊肉区别

梅条肉位于猪脊背的两侧,而里脊肉位于猪脊背两侧的后面,因此梅条肉的肉更加嫩一些。梅条肉的范围比较小,肉的口感相比里脊肉来说更加富有弹性。梅条肉基本都是瘦肉,比较适合煎制食用,而里脊肉不仅可以煎制还可以熬汤。

1、位置

里脊肉

梅条肉的位置位于猪脊背的两侧,因此肉一般都是以条状呈现,并且以瘦肉居多。里脊肉的位置位于猪脊背两侧的后面,虽然位置比较接近,但是里脊肉的肉质口感会稍微老一些,因此梅条肉的价格也会比里脊肉高。

2、口感

里脊肉

梅条肉的范围比较小,而且由于肉都在脊背的中间,因此相对于里脊肉来说口感更加富有弹性,不仅瘦肉有嚼劲而且富含的蛋白质也比较多。梅条肉一般比较适合煎肉食用,健身爱好者吃梅条肉既可以补充蛋白质又不会摄入脂肪。

3、烹饪方式

梅条肉

由于梅条肉的口感比较鲜嫩,而且脂肪含量非常少,因此特别适合小炒瘦肉或者做成汉堡中的煎肉食用,搭配蔬菜一起吃可以均衡饮食营养。里脊肉不仅可以煎制还可以熬汤,用里脊肉熬出来的肉汤鲜香四溢。