胡萝卜可以和青椒一起吃，从两者的性质来看，一起吃可以起到中和的作用。而两者都含有丰富的维生素，但是胡萝卜最好不要和白萝卜、酒类、富含维生素的食物一起吃，青椒不要和南瓜、秋黄瓜、羊肝等食物一起吃，会降低营养价值。
胡萝卜可以和青椒一起吃胡萝卜可以和青椒一起食用。胡萝卜的性质甘平，青椒的性质辛热，两者一起吃可以起到中和的作用。而青椒和胡萝卜都含有丰富的维生素成分，没有相克的原理，一起食用不会对人体造成危害。
食用胡萝卜需要注意不要和白萝卜、酒类、富含维生素的食物一起吃，与白萝卜、富含维生素的食物一起吃会破坏维生素C，大大降低食物的营养价值，与酒类一起吃可能会诱发肝病。
青椒最好不要和南瓜、秋黄瓜、羊肝等食物一起吃，也会大大降低它们的营养价值。而红眼病患者、肾炎患者、孕妇等人群也不适合吃青椒。红眼病患者、肾炎患者吃青椒不利于身体恢复，孕妇吃青椒会对胎儿造成刺激。