香椿的吃法比较多，可以放锅里面炒着吃，还可以放锅里面炸着吃，也可以用来包饺子吃，吃起来都是很不错的，很多人都会在家用香椿包饺子。那么香椿包饺子肉的好还是素的好呢？下面让我们具体来看看吧！
一、香椿饺子馅肉的好还是素的好大多数人觉得肉馅好一些，但是有的人会喜欢吃素馅的，主要看个人口味。
香椿味道很重。它既有蔬菜的味道，又有肉的滋润，加上肉，会很香。虽然香椿和其他蔬菜很好，但它太清淡了。
香椿不仅可直接食用，还可作馅料。香椿做的馅香可口。咬一口就会尝到无穷的味道。香椿先用热水烫一下，然后把水挤出来，与炒鸡蛋混合，放盐，这样就可以了。香椿芽可以用豆腐干、豆腐皮、鸡蛋做成素粽子，也可以用瘦肉精做成肉粽，味道鲜美。香椿是春天必须吃的美味食物，香椿包的饺子很好吃。
二、香椿水饺的做法配料：面粉200克、猪肉200克、香椿200克、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精2克、葡萄酒3克、水100克
方法：
1、香椿洗净，烫一下，切到底。
2、将猪肉切成大碗，加入鸡蛋，加入盐、酒、水、香椿、鸡精，单向搅拌3分钟。
3、做饺子皮：面粉200克，水90克，面团，用湿布覆盖，醒15分钟。将干面粉撒在板上，然后将面团搓成条状，切成小剂型，每个约10克，将小剂型压平，用擀面杖擀成薄片。你可以包饺子。把所有的饺子包起来。
4、煮一壶水，放入饺子，加入一小碗冷水后再煮，重复3次，饺子浮在水面上吃。
三、香椿饺子什么人不能吃1、香椿是一种风味独特的食品。有些人不能接受香椿的味道，不能吃香椿，并可能有恶心、呕吐等不适反应。
2、患有顽固性疾病的人不建议食用，因为香椿具有生发功能，会诱发顽固性疾病，所以不建议食用。
3、光过敏的人不建议吃香椿，因为香椿会引起日光性皮炎，加重光过敏的程度。