小米粥特别养胃，使用粗粮小米熬煮而成的，吃起来应该是清淡无味的，可以根据喜好后续加入糖或者红枣。如果小米粥吃起来的味道不对，那么就要看看是不是小米变质了。另外，熬粥放的白糖、红枣等的顺序有误的话，也会影响到味道。
小米粥发苦还能吃吗不建议再吃了。小米粥一般情况下是没有味道的。煮的过程中可以加糖或红枣，根据自己的喜好增加甜度。这也更好吃。如果饮用时闻到微苦的味道，可能是小米受潮引起的霉味。这就是为什么你应该停止饮用它以避免腹痛和腹泻。
买小米的时候，可以先观察。优质小米一般颗粒均匀，色泽黄黄，无虫蛀，无杂质，有香味。变质的小米用手搓会变成粉状，闻起来有点异味。另外，用小米搓揉，你会发现手上有少量黄染，说明可能掺入了黄色素。请谨慎购买。
小米熬粥有点苦咋回事1、可能是小米贮藏不当，水分流失，受潮后发霉变质。
2、煮粥时加入过多的小苏打，会影响含食用碱的小米粥的口感。
3、煮粥糊锅时，锅底可能有苦味。大米刚来的时候要随时搅动锅底，防止粘底。
4、如果加入红枣或莲子，粥的味道可能会变苦。
5.烹饪时间过长。加入一些红糖也会使粥的味道变苦。不要直接往煮的锅里加红糖，粥煮好后直接放入碗中，口感会更好。
小米怎么保存不变质1、储存于阴凉、干燥、通风良好的环境中。如果在存放前感觉潮湿，则不得将其暴露在阳光下。小米应在阴凉通风处晾干。另外，小米入库后，要放入里面。去除所有麸皮。
2、将小米放入冰箱的冷冻室，冷藏四五个小时。这将杀死留在小米中的虫卵。收好后，取出，放入干净的塑料桶中，然后封口。可以保证小米不变质。
3、小米中放入适量干海带。干海带可以吸收小米中的水分，防虫。时间长了，小米里的海带会变潮。这时候可以把海带拿出来再次晾干。放在小米里可以继续起到吸湿杀菌的作用，可以保证小米不变质。