酱大骨需要准备猪脊骨、盐、甜面酱、蚝油、白酒、老抽、生抽、大葱、桂皮、草果、花椒、生姜、大蒜、小辣椒、冰糖块、香叶、油、山楂等原材料，再用这些原材料进行搭配炖制而成。接下来由小编来解释酱大骨头怎么酱，感兴趣的朋友可以继续往下阅读。
酱大骨头的做法1、首先，用清水浸泡猪脊骨一个小时。再将其它配料以适量的量加入猪脊骨中并搅拌均匀，后腌制半小时。
2、先在锅里起油，等到锅热油热的时候再倒入腌制好的猪脊骨进行翻炒，翻炒到猪脊骨表皮颜色变深。
3、往锅中加入水，再加入适量的冰糖，随着猪脊骨一起捞起放入高压锅中，炖制三十分钟左右即可完成。
4、最后往猪脊骨中加入适量的味精和盐，搅拌均匀，再在锅中焖制三个小时左右更能入味，香喷喷的酱大骨头即可食用。
酱大骨头的功效酱大骨头含有丰富的蛋白质，钙、铁、钠等微量元素的含量极多，有利于加强骨髓造血细胞和白细胞的功能，缓解人体衰老。食用酱大骨头还可以有效地防止骨髓衰老，预防骨质疏松症，增强老人免疫力。以上是酱大骨头怎么酱的解答，希望对你有所帮助。
